黑木耳是我们在餐桌上经常看到的美食之一，也是很多佳肴的配菜之一。而且黑木耳的功效很多，在日常生活中多食用黑木耳会让我们的身体更加健康哦！

黑木耳的功效

1、预防高血糖

经常吃黑木耳可以预防高血糖。科学实验表明，黑木耳中的木耳多糖可以有效预防四氧嘧啶糖尿病。正常人群经常食用则可以起到降低血糖保护血管的作用。糖尿病人经常食用则可以控制血糖，缓解病情。

2、预防高血脂

经常食用黑木耳可以预防高血脂。木耳多糖不仅仅可以降低血液中的血糖成分，还可以降低血液中的胆固醇成分，对于预防高血脂有很好的疗效。

3、抑制血小板聚集

血小板对于我们是非常重要的，血小板过低将会出现血液难以凝固的现象，就是我们常说的血流不止。经常吃黑木耳可以有效抑制血小板聚集，因为黑木耳中含有几种水溶性低分子物。

4、预防血栓

黑木耳中的木耳多糖可以纤溶酶活性，即延长血栓形成的时间，还可以缩短血栓的长度。这样一来就可以在体内形成一种平衡，既不会血流不止又不会形成血栓。

5、预防血管瘤

多食木耳能够提高身体的免疫能力，预防血管瘤。木耳多糖能够促进促进巨噬细胞的吞噬功能，还能提高淋巴细胞转化率。

6、预防血管老化

在相关的科学实验中，研究者们发现，木耳多糖还具有延缓血管老化的功效。此外，不仅对于血管的老化有抑制作用，对于身体其他部位的衰老也有延缓作用。

7、预防心肌缺氧

经常食用木耳还可以改善心肌缺氧。因为木耳多糖对于改善心肌缺氧有一定的功效，所以如果经常感觉到胸闷的人群可以多吃一些木耳来缓解症状。

8、预防白细胞减少

黑木耳中的木耳多糖还可以预防血液中白细胞减少。

9、预防贫血

因为黑木耳中含有的铁元素含量非常高。中医认为黑木耳能够养血驻颜，女性常食可补血养颜，男性常食可养血补血。

10、预防血虚

血液对于身体而言是力量之源，是营养之源，血液通过不间断的流动为身体输送足够的氧气和营养物质，如果血液量不足将会导致人体疲倦易乏，腰酸背痛，头晕眼花等毛病也会接踵而至。

11、预防意外出血

有些人一旦流血就很难自愈，需要用棉球按很长时间才能止血。这是因为体内血小板降低，血液无法自我凝固。经常食用黑木耳就可以将这种危险降低，抑制血小板凝固，预防意外出血。

黑木耳的家常做法

主料：黑木耳(适量)

辅料：小红米椒(3只)

做法：

1、黑木耳凉水泡发。洗净。

2、锅烧开水，焯水。

3、出锅用冰水冲洗（开水放凉后放入冰块）这个过程很重要，能使焯水后的黑木耳恢复脆脆的口感。

4、沥干水。加入切碎的小米椒、盐、苹果醋（无糖的那种）白糖、生抽、橄榄油拌匀即可食用。

主料：西兰花(g左右)、黑木耳(g)、银耳(g)

辅料：葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

做法：

1、黑白木耳泡发，洗净控水。

2、西兰花掰匀洗净。

3、锅中烧沸水，把西兰花焯3分钟，加几滴油和半勺盐。

4、飞过水的西兰花捞出。

5、葱、姜、蒜切好备用。

6、锅烧热，倒油，六七成油温时爆香葱、姜、蒜。

7、黑白木耳和西兰花入锅翻炒。

8、调入蚝油、薄盐生抽、糖，最后调50ml带盐水淀粉勾薄芡，掂两下锅即可关火出锅盛盘。

主料：老母鸡(1只)

辅料：盐(适量)、鸡精(适量)

做法：

1、母鸡洗净，剁块，黑木耳泡发，姜切片，葱打结。

2、油加热后煸香葱姜。加入处理好的鸡块。

3、翻炒变色，全部移入砂锅内。

4、加入适量的水烧开，改小火炖2小时左右。

5、加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。

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