好多天不出门了，冰箱里只剩一根尖椒了，怎么办呢？这个时候，家里储存的干菜就派上用场了。

尖椒木耳烩腐竹，家常的素三样，一直是我们大家的最爱。

干的腐竹要提前四五个小时开始浸泡，黑木耳提前半个小时浸泡就可以了。

现在就和大家分享一下制作步骤：

1.干腐竹提前用凉水完全充分浸泡四五个小时，木耳提前半个小时浸泡即可；尖椒两枚去蒂去籽洗净；把泡软的腐竹切成斜段；

2.为了菜的品相更好看，腐竹也要切成菱形片，黑木耳洗净备用；准备一勺淀粉，三勺清水，在碗里搅拌成淀粉水；炒锅入油烧热，下入葱花蒜片和干红椒炒出香味来；

3.紧接着倒入准备好的尖椒腐竹和黑木耳进行翻炒，加胡椒粉、蚝油、生抽、食盐，大火快炒片刻，倒入备好的淀粉水，再迅速翻炒，使每片菜都都均匀地被调味料所包裹，出锅前撒上少许鸡精提鲜即可装盘。非常好吃一道家常菜——素三样就做好了，超级下饭