下過雨的山坡上，地木耳成群。

每次和別人說起地木耳，總是要強調“地”字，生怕和木耳混淆。

其實它跟木耳沒有什麼關係，只是取木耳的外形而已。

它的特點便在於這個“地”字。

和木耳蘑菇這類真菌植物不同，地木耳其實是一種藻類，甚至，它都不算植物。也不是動物。

它是隱居在山坡地裡一種三言兩語說不清的生物。

卻並不稀有，中華大地隨處可見。

因此也有了許多名字：地衣、地鮮皮、地木耳、地皮菜……反正和“地”有關係。

地木耳

山林的精靈

地木耳並不是只有易得這一個優點。

它還有許多好處。

降脂明目，高蛋白低脂肪，既可以減肥降脂，又能清火明目，營養又保健。

清熱降火，性寒味甘而滑，清熱解毒。

補虛益氣，滋養肝腎。

提高免疫，富含各類維生素及鈣磷鐵，增進人體健康。

充足的雨水，讓地木耳瘋狂生長，一片片亮亮晶晶顫顫巍巍，像是地面開出的綠色花朵。

地木耳的生命力極其旺盛。

一兩日的陽光照射之後，地木耳會逐漸萎縮，直到肉眼再難看出，以為它就此銷聲匿跡了。

等到下一次大雨來臨，它又复苏，你才明白，它不過是在烈日下隱身了而已。

除去積雪的寒冬，幾乎是只要雨水充沛，就可以撿到地木耳，無所謂哪個季節、溫度幾何。

地木耳的吃法有很多，可葷可素，涼拌、素炒、炒雞蛋、炒肉、煲湯、紅燒、火鍋……

木耳的吃法，地木耳都可以做到。

每一種做法，都很美味。

來到山裡，切莫錯過。

鹤凌国风

少無適俗韻

性本愛丘山

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