凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，辣椒，香菜等配料拌制而成，清爽四口特别适合夏季，吃起来一点都不燥热，很凉快。营养丰富，特别是适合夏季食用，而且凉拌木耳的做法也非常的简单，几分钟就能做出一道菜，而且我们下班的时候也可以和它一起吃，它的味道还是非常不错的，那我们今天就来看看凉拌木耳究竟是怎么做的吧。

首先我们先把需要用到的食材都准备好，将木耳的根部切掉，因为没的根部是很硬的，吃起来口感非常不好，所以这一部分我们可以不要直接切掉，丢掉之后将处理好的没放在水中浸泡十到15分钟，将木耳完全泡软。木耳还在炒着吃？教你这样做木耳，味道清爽，夏季必备。

接着我们将黄瓜切一半，如果你的木耳多的话，你可以用一根黄瓜，如果你的没少的话，你可以用半根黄瓜洗干净，将黄瓜切成黄瓜丁，然后准备半个胡萝卜，洗干净也是切成丁状备用。将锅里倒入水，烧开后，将泡好的木耳倒进锅里焯水，大约超两分钟就可以了。

然后再将胡萝卜丁，还有黄瓜丁依次焯水，胡萝卜丁，焯水的时间不超过一分钟，不要太长了，否则他们就会太熟，没有新鲜的味道了。黄瓜丁焯水大概20秒钟就可以了。焯完水后，将所有的食材全部放进凉白开水中。让它变凉，这样可以保证，他们的颜色不会变黑，而且口感脆嫩。凉了之后捞出来沥干水分备用。

接着我们准备几个小米椒切成小段，大蒜多沉默，葱切成葱花，放在一旁备用。接着我们将过凉的全部食材和炒好的油酥花生全部倒进一个大盆里面，加入适量的白糖，这里白糖可以稍微多一点点，不过也要根据自己的食材来。然后根据自己的口味添加适量的食用盐，加入一大勺生抽，再加入切好的小米椒和蒜末，最后再倒入烧好的热油，滴几滴香油，搅拌均匀就可以了。

以上就是凉拌木耳的做法了，其实最主要的还是一定要抄谁不抄谁的话，食材味道就不会很好，口感也不会很好，那今天的分享就到这里了，希望对大家有帮助。