木耳炒马蹄

原料：去皮荸荠克，干黑木耳50克，新鲜尖米椒若干,蒜2瓣，香菜2根，油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙

做法：

1、去皮荸荠切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒斜切成小段。

2、炒锅加入食用油，烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸荠在油里翻炒几下。

3、接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口，最后加鸡精翻炒均匀，即可起锅。

藕条炒木耳

原料：藕、木耳、红椒、香芹、蒜、盐、香菇精少许、水淀粉适量。

做法：

1、木耳泡发，洗净，撕小朵;红椒洗净切丝，香芹去叶清洗干净，切小段;藕去皮切丝。

2、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、香菇精调味，再加水淀粉勾芡即可。

辣椒炒木耳黄瓜

原料：黄瓜、红辣椒、大蒜、生姜、白糖、精盐、花椒、食用油。

做法：

1、黄瓜去皮，切小滚刀块;木耳泡发，大蒜切片，生姜切末，红辣椒切斜段。

2、锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。

3、倒入黄瓜块、木耳翻炒。加半汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。

山药木耳炒青椒

原料：山药、黑木耳、青椒、盐。

做法：

1、黑木耳用温水泡开，洗净后去头;山药去皮，洗净后切块;青椒洗净去籽，切片。

2、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

黑木耳炒黄花

原料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。

做法：

1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。

2、木耳撕成片;黄花菜挤去水分，切寸段。

3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香，倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

4、加入适量高汤，转至中小火，加入盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

5、用水淀粉勾芡，出锅即可。

素炒西兰花炒木耳

原料：西兰花、木耳、姜末。

做法：

1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分。

2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦。

甜豆木耳炒山药

原料：甜豆克、木耳5-6朵、山药克、葱末少许(约1大匙)、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄榄油或色拉油2大匙。

做法：

1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用。

2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。

3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。

4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入香菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。