说到木耳

那可是很多人

爱吃的一道

家常菜

木耳，是一种营养丰富的食材，很多江门人都喜欢用黑木耳来烹饪美食。然而，有调查组经过长达数月的调查发现，在广东东莞、中山等地，黑木耳生产、零售环节暗藏玄机，里面加的剧毒物质可能对人体造成不可逆转的损伤！

业内人士爆料

黑木耳加“糖”增重牟取暴利

根据暗访调查，某一家档口卖的木耳，和别处的不太一样，不仅比普通的木耳偏重，还散发着异味，严重怀疑这些木耳可能不太正常。

记者通过多方辗转，终于成功掌握了内幕信息，对方的爆料让记者大吃一惊。

根据档主的说法，木耳是加了某种东西增重，这种物品不是别的，而是“白糖”。

为了取得记者的信任，对方还信誓旦旦地说：“白糖你要不要吃呢？这个是没关系的，只不过是白糖便宜，对不对，几块钱一斤的白糖，加上就卖几十块。”

一斤黑木耳加3斤“白糖”

有的加更多

把“白糖”加入木耳后，原本几元每斤的“白糖”，摇身一变，和几十元每斤的木耳同价，而这个加糖也有讲究，记者在暗访过程中发现，一斤木耳加三斤糖，成了业内通行的做法。

为了赚更多钱往木耳里加“糖”？如果这些木耳流到了餐桌上，我们在不知情的情况下，就吃掉了木耳里加的料，但我们却连他加了什么都不知道，或者说，木耳里真的是糖吗？对人的身体健康又有没有害处呢？

记者将样品带去权威机构检测之后发现，这些“白糖”与我们想象的食用白砂糖，有着巨大的差别。

“白糖”竟是硫酸镁！

可腐蚀肠道、肾脏肝脏

为了验证这些木耳中究竟加了什么料，记者将购于中山和东莞的几份样本送往广州每周一检食品药品安全研究所进行检测，同时作为对比样本送检的，还有在广州市场随机购买的三份同类木耳。

“加糖”的木耳，在经过检测后，都出现了白色沉淀。

检测员的话把记者吓了一大跳，白色沉淀物为硫酸镁。

硫酸镁

易溶于水，微溶于乙醇，强刺激性。本品可能引起胃痛、呕吐、水泻、虚脱、呼吸困难。不能作为食品添加剂用，会引起黏膜的腐蚀，加重肾脏肝脏损伤。（据：维基百科）

“食用太多，会引起黏膜的腐蚀，加重肾脏肝脏损伤，有的可能引起恶心呕吐，特别是腹泻比较明显。”

这些无良商家，良心真是被狗吃了！

那么——

怎样鉴别木耳质量好坏？

看外表

优质木耳朵面大，朵叶薄，朵面光滑油润，朵背面呈灰色；掺假黑木耳为黑灰色，外形干瘪，表面有一层白霜样物质，朵片多黏在一起。

看形状

优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

摸一摸

优质木耳摸上去比较干燥，分量极轻，掺假的摸上去潮湿，手感发沉，相同的重量明显比质量好的少。

捏一捏

优质木耳有韧劲，用手不易捏碎；掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。

尝一尝

优质木耳尝起来清香无怪味，掺假的有苦涩味，如有盐味则是曾用盐水浸泡，有甜味则是用糖水浸泡过的。

清水泡

掺假黑木耳泡发时就会沉到水底，发开后黏手。

来源：中山日报、DV现场综合

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