详细步骤:

11.慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火

3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收

7.锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用

8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味

9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝

4.最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用

5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝准备好葱姜蒜末

2.猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘

6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)

12.撒上葱木耳的栽培花,出锅

10.倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟

一直以来,我做菜都会避开那些个经典菜式,觉得经典菜比较大众,我有喜新厌旧的毛病,这个熟悉我的都知道,比较喜欢做那些有新意的菜所以自己掌厨好几年,居然就是没有尝试过做这道鱼香肉丝

1.注:配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)准备材料黑木耳用温水泡发开洗净